chai

Le chai...

200 barriques de chêne

C'est ici que nos vins grandissent, mûrissent, évoluent, sous l'œil, ou plutôt les papilles de notre maître de chai, diplômé œnologue.

Barriques
Notre chai à barriques.



Un travail méticuleuxChai


Surveiller, mesurer, déguster, ajuster les mélanges, telle est l'activité quotidienne de notre maître de chai. La vie d'un vin démarre dans les cuves et se poursuit dans les barriques, comme une lente gestation.

Nos cuviers sont composés de cuves en inox, de cuves plus traditionnelles en ciment ainsi que de nombreuses cuves souterraines qui permettent une conservation avec une thermorégulation naturelle.

Notre chai à barriques contient un peu plus de 200 barriques en chêne dont un tiers est renouvelé chaque année. Une sélection rigoureuse des meilleures essences de chêne français parmi les plus grands tonneliers apporte à nos vins les douceurs du bois. Un équilibre particulier se crée entre les tannins du bois et la fraîcheur du raisin.

Nous investissons régulièrement dans du matériel vinicole performant qui nous permet de maîtriser les différentes étapes des vinifications afin d'élaborer avec le plus grand respect nos différents crus.



La mise en bouteille au château

Selon une formule consacrée, tous nos vins sont mis en bouteille à la propriété par nos propres soins, puis sont stockés dans nos chais climatisés pour passer dans vos caves avant de finir sur vos tables...

Visitez notre boutique en ligne pour voir les vins de notre cave...